Yves thuries biography
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Yves Thuriès
Yves Thuriès, né le à Lempaut, dans le Tarn (France), est un chef cuisinier et pâtissierfrançais.
Biographie et parcours professionnel
[modifier | modifier le code]Formation et débuts
[modifier | modifier le code]Yves Thuriès débute à l'âge de quatorze ans l'apprentissage de la pâtisserie, dans la petite boulangerie du village de Lempaut dans le Tarn.
À dix-sept ans, il prépare un CAP à La Mascotte, la doyenne des pâtisseries de Toulouse.
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Il commence alors son tour de France de compagnon.
En 1958, il est appelé pour son service militaire et part en Algérie comme conscrit. À Hussein-Dey, près d'Alger, il effectue ses classes de sous-officier et devient chef de section.
À Colomb-Béchar, il est nommé responsable du mess des officiers.
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En 1968, monsieur Jantou, pâtissier à Toulouse, sera son dernier employeur. Il possède une pâtisserie à Gaillac et décide de la vendre à son ouvrier, lui permettant ainsi de s'installer définitivement. Ce petit fonds de comme